Homogenizátor na spracovanie pšeničného škrobu

Homogenizátor postupne oslabuje a úplne oddeľuje väzbovú silu medzi proteínovými a škrobovými časticami. Glutenínový polymér a glutenínový makropolymér v proteíne tvoria zväzok mikrovlákien nekovalentnou väzbou, ako je vodíková väzba a hydrofóbna väzba, takže proteínové a škrobové častice sú rovnomerne rozložené vo voľnom stave.

Pošlite nám e-mail

Detaily produktu

Hlavné technické parametre

Model

Výkon

(kW)

Kapacita

(t/h)

JZJ350

10 – 15

Funkcie

1Je to zariadenie, ktoré efektívne, rýchlo a rovnomerne oddeľuje jednu fázu alebo viacero kvapalín, pevných látok a plynov do inej nekompatibilnej súvislej fázy kvapaliny.
2Rovnomerne a starostlivo rozptýlené v chemikálii prostredníctvom cirkulácie vysokofrekvenčného chemického čerpadla.

Zobraziť podrobnosti

Počas procesu homogenizácie aj negluténové proteíny tvoria sieťové polyméry s veľmi slabou pevnosťou. Keď sa vytvorí gluténová sieť, vstupujú do medzier v sieti tvorených gluténovými polymérmi. Medzi nimi a gluténovou sieťou sú slabé kovalentné väzby a hydrofóbne interakcie. V porovnaní so škrobom sa ťažko odstraňuje.