Vplyv surovín na rýchlosť extrakcie škrobu pri spracovaní škrobu zo sladkých zemiakov

Pri spracovaní škrobu zo sladkých zemiakov majú suroviny veľký vplyv na rýchlosť extrakcie škrobu.
Medzi hlavné faktory patrí odroda, doba stohovania a kvalita suroviny.

(I) Odroda: Obsah škrobu v zemiakových hľuzách špeciálnych odrôd s vysokým obsahom škrobu je vo všeobecnosti 22 % – 26 %, zatiaľ čo obsah škrobu v jedlých a škrobom určených odrodách je 18 % – 22 % a obsah škrobu v jedlých a kŕmnych odrodách je iba 10 % – 20 %.
Preto je potrebné vybrať si odrody s vysokým obsahom škrobu. Najlepšie je vytvoriť základňu na výrobu surovín pre sladké zemiaky. Podnik podpíše so základňou zmluvu o zavedení jednotných odrôd a jednotného štandardizovaného pestovania a podnik si produkty odkúpi.
(II) Doba stohovania: Obsah škrobu v zemiakových hľuzách je najvyšší hneď po zbere. Čím dlhší je čas stohovania, tým väčší podiel škrobu sa premení na cukor a tým nižší je výťažok múky.
Ak chcete počas sezóny zberu sladkých zemiakov uskladniť viac čerstvých zemiakov na odložené spracovanie, mali by ste venovať pozornosť trom bodom: po prvé, vyberte si odrody sladkých zemiakov odolné voči cukornateniu; po druhé, kontrolujte nákup surovín, aby ste zabezpečili ich kvalitu; po tretie, zabezpečte, aby sklad mal vhodnú teplotu, aby sa minimalizovala miera hniloby počas skladovania.
(III) Kvalita suroviny: V čerstvých zemiakových surovinách, ak je podiel zemiakových hľúz napadnutých škodcami, poškodených vodou a mrazom príliš vysoký, ak je na zemiakových hľuzách príliš veľa zeminy, ak je v suchých zemiakových surovinách príliš veľa chorých zemiakových hľúz, hľúz napadnutých hmyzom a ak sú v zemiakových suchých surovinách zmiešané nečistoty z pôdy a kameňov a ak je obsah vlhkosti príliš vysoký, výťažok múky sa zníži.
Preto by sa pri výrobe surovín zo sladkých zemiakov mala venovať pozornosť zabezpečeniu a zlepšovaniu kvality výrobkov a počas akvizície by sa mala vykonávať prísna kontrola kvality.

Spoločnosť Zhengzhou Jinghua Industrial Co., Ltd. sa už desaťročia venuje výskumu a vývoju, výrobe a predaju zariadení na hlboké spracovanie škrobu. Medzi jej hlavné produkty patrí škrob zo sladkých zemiakov, škrob zo kasavy, zemiakový škrob, kukuričný škrob, zariadenia na pšeničný škrob atď.